你的位置: 首页>> 新聞速覽>> 詳細內容

陕西办水果创新宴大赛 全国首创

时间:2015年11月16日 17:16
        香港文汇报讯(记者李阳波西安报道)16日,“陕西首届水果创新宴大赛暨互联网+餐饮+水果合作发展论坛”在西安大秦温泉养生苑御宴宫盛大举行。来自陕西各地的50余家餐饮企业,选用“苹果、梨、猕猴桃、葡萄、石榴、柿子”等六种陕西产量较大的水果,现场制作并展示了50桌精品水果宴席,比赛交流100多道菜品。主办方希望通过此次大赛,让更多的人士深入了解“水果入菜  平衡健康饮食”的新理念。据悉,如此规模的水果创新宴大赛,在全国尚属首创。
■陕西省委原秘书长、饮食文化学者何金铭,资深报人、文化学者商子雍等出席活动现场。(记者李阳波 摄)

        力促果业与餐饮业深度融合
        陕西是中国著名的水果大省,截止去年底,陕西果业面积达到1836万亩,总产量1554万吨,其中苹果产量更是占到全国1/4和世界的1/7。陕西省果业局张兴瑞副局长在大赛致辞时表示,正如习近平总书记回陕视察时所说,陕西果业已经成为全省农村经济和农民增收致富的重要支柱产业。自陕西省委书记赵正永提出陕西果业二次创业的新思路以来,陕西省果业局便设想如何使陕西水果走上千家万户的餐桌,成为老百姓日常餐食的重要部分,“水果创新宴大赛”于是便应运而生。
        他同时亦表示,通过陕西果业与餐饮的首次联姻,不仅可以不断拓宽水果销售渠道,增加农民收入。同时依托该平台大力宣传“餐餐有水果,健康伴着我”理念,通过水果菜品及水果创新宴的创新研发和专业评比活动,打破原先的吃原果、喝果汁为主的传统消费模式,把新鲜水果引入一日三餐里,让健康养生的水果走向大众餐桌,使消费者在每日正餐中也能享受果品带来的清爽口感,同时获得养生保健的功效。使陕西水果通过餐食文化走向全国走向世界,让“看兵马俑,吃陕西水果餐”成为一道靓丽的名片。
■现场展出的水果餐(记者李阳波 摄)
        “水果入菜”备受青睐
        在大赛同时举行的“水果合作发展论坛”上,多位国内著名饮食文化学者均表示,水果入菜,可以降低饮食总能量、总盐量,提供大量活性酶和膳食纤维,还可以充分利用菜里面的油脂来提高水果中脂溶性维生素的利用率,对平衡现代饮食意义非凡。目前国内很多餐厅、家庭已经开始研究水果入馔,相信这将会成为一种潮流。此次水果创新宴大赛,对引导人们健康的饮食理念,提升业界对水果入菜的激情与感悟,丰富中国饮食文化,促进水果产区与餐饮企业深度融合,都具有积极的意义。本次活动展现出五大亮点,为陕西餐饮业和果业提供了新的发展思路。
■“陕西首届水果创新宴大赛暨互联网+餐饮+水果合作发展论坛”现场(记者李阳波 摄)
        据介绍,本次活动由世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会指导,陕西省商务厅、陕西省果业管理局支持,陕西省果业协会、陕西省餐饮业商会、中国国际食学研究会主办,《陕西餐饮》杂志社、餐饮商会名厨专业委员会、餐饮商会专家指导委员会承办,西安市农委、宝鸡市果菜局、咸阳市果业办、渭南市果业局、延安市果业局、榆林市果业中心、汉中市农业局共同协办。大赛共评出个人组特金奖15名,金奖20名;团体组特金奖45个,金奖60个。2016年,陕西将举办全国范围的水果宴大赛,2017年,主办方亦计划以世界各地水果为主题展开烹饪比赛。
TAG: 陕西 西安 香港文汇报 创新 互联网
上一篇 下一篇
发表评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。

查看全部回复【已有0位网友发表了看法】

香港「文匯報」陝西頻道

Copyright © 香港文匯報陝西頻道 All Rights Reserved